Για πολλά χρόνια, στην πόλη του Ηρακλείου τηρείται ευλαβικά λίγο πριν μπει ο νέος χρόνος, το έθιμο της μπουγάτσας.
Πολλοί πιστεύουν ότι αν η πρώτη νύχτα του χρόνου σε βρει με γλυκιά γεύση, θα συνεχίσει έτσι να είναι όλος ο χρόνος.
Έτσι λοιπόν οι κάτοικοι του Ηρακλείου τηρώντας το πρωτοχρονιάτικο αυτό έθιμο, λίγο πριν την έλευση του νέου χρόνου προμηθεύονται μπουγάτσα που βρίσκεται σε αφθονία σε όλα τα καταστήματα της πόλης, πολλά από τα οποία μένουν ανοιχτά μέχρι τις πρώτες πρωινές ώρες, και την πηγαίνουν στα σπίτια τους για να την μοιραστούν με τα αγαπημένα τους πρόσωπα.
Οι ποσότητες της μπουγάτσας που καταναλώνονται το βράδυ της παραμονής της Πρωτοχρονιάς είναι πολύ μεγάλες και σε όλη την πόλη ακόμα και σε εξωτερικούς χώρους η μυρωδιά της είναι διάχυτη.
